歡喜早餐店
文/黃俊凱

我開早餐店如今已邁入第九個年頭了，回想起開店的整個過程，真是經歷了一場身心極大的考驗。

在開店之前，我原本是在貿易公司上班，直到結婚以後，才想要自行創業做點小生意，和太太經過一番評估後，最後決定開一家西式早餐店，因為我之前對做吃的根本一竅不通，所以學習起來備感辛苦。西式早餐總類繁多，不但要熟記每項餐飲名詞，腦中還要馬上反應出所有的材料，然後以最快的速度現場製作，而且是同時製做出好幾份不同的餐點。這對於動作一向不夠靈活，又容易緊張的我來說，經常弄得手忙腳亂，讓趕著上班、上學的客人等得氣急敗壞，是常有的事。我記得最誇張的一次是，因為我想讓外帶的客人先帶走，結果讓在店裡吃的客人等太久，後來客人竟氣得不吃了，接二連三的全部都走光了，看見空空蕩蕩的店面，我真想放棄不做了。

在諸事不順之際，記起了師父的叮嚀：每天出門前要對著鏡子裡的自己微笑，並且告訴自己有多棒，然後展開快樂美好的一天。這才讓我省悟到，一大早我就愁眉苦臉又給自已過多的壓力，怎能把事情做好，況且週遭的每一個人也希望能擁有順利美好的一天，我做的早餐是許多人一天中的第一餐，我應該懷著快樂歡喜的心情做好每一份早餐，讓吃下早餐的人也都能感受到那份好心情。所以站到煎台之前，我先用太極門氣功調整好呼吸，放鬆身體，臉部的線條也柔和許多，一邊做餐，還能一邊和客人打招呼，甚至閒聊和付出關心，漸漸的運作愈來愈順。沒多久，客人都成為我的好朋友，即使因為太太生產坐月子，休息了一陣子，客人都沒跑掉。重新開店之後，那些熟悉的面孔又一一出現了。我想這就是師父所言：有禮有節謙受益，客氣好言結善緣的意義。同時因為懂得如何釋放壓力，身體的病痛也在每天歡喜的微笑中，慢慢改善了。

很感恩師父智慧的話語引導我用好心好念做早餐，看著大家帶著一份份我精心製做的「歡喜早餐」，各自奔向嶄新的一天，我的心也跟著飛揚了起來了。