2008-6-5 18:29
JICKYLE
蛋撻，是歐洲傳來的產品，英國人稱之為「custard tart」,
一直是歐洲普遍的家庭甜品之一，custard是雞蛋、奶及糖混
合製成的軟凍，我們稱之為「蛋」，tart則取其音叫撻。
據說在40年代時，有些餐廳推出西式早餐（奶茶、蛋撻），用
來打破廣東人飲茶食點心的習慣。食家蔡瀾表示，當年的蛋撻
比現在的大兩倍以上，一大個蛋撻加杯奶茶，是五六十年代勞
苦大眾至愛的東西。當經濟開始起飛，陸羽率先出現了迷你蛋
撻。後期香港有錢人愈來愈多，蛋撻上還會加上燕窩、鮑魚等
配料，但經濟不景，這些蛋撻又不見了。原來蛋撻更可反映經
濟環境。