多吃主食死得更早？專傢：數據可疑 不適用於中國人

中新網北京12月26日電(記者 邱宇) 此前有文章引用著名醫學期刊《柳葉刀》發佈的研究稱“多吃主食死得更早”。對此，有專傢指出，這一研究存在可疑數據，不適用於中國人。
　　12月26日，中國營養學會常務理事、青島大學營養與健康研究院常務副院長李鐸在中國營養學會主辦的研討會上指出，使用有問題的數據和不恰當的統計學方法將導致不可靠的結果，以該結果做出的一定是不科學的結論。
　　“《柳葉刀》發佈的這一研究存在可疑數據，結論極為危言聳聽。”他說。
李鐸指出，在個別歐洲和北美人群中獲得的研究結果顯示“限制碳水化合物攝入的可能益處”不適用於其他種族群體，如中國人。[img]http://imgcache.sina.com/?s=Z4gZR7Q%2F7qStSXFrBizYuyy0TlSFC5P8M7D854OGDn2rBhfb%2FjPjTUTQRpMQTqAzC4%2FlRkC%2F6VDwuv%2FvMhTtA28cTrw7E4vqFkyj%2FgAr%2FiyIMiQMf[/img]12月26日，中國營養學會主辦“2017營養大事件回顧、媒體高層研討會”，圖為研討會現場。中新網記者 邱宇 攝
　　在中國營養學會推出的居民膳食寶塔中，日常食物被分為5層，其中主食類佔據最底層，攝入量最大。《中國居民膳食指南》建議，以穀類為主，成年人每天應攝入穀類食物250-400克。
　　主食都有哪些來源？中國科協科普部、中國營養學會組織編寫的《膳食與營養》提到，在我國，主食一般指穀類食物，也稱為糧食，最常見的是大米、麵粉及其製品。
　　主食的主要營養特點：以澱粉(屬於碳水化合物)為主；含一定量的蛋白質，但含量不夠高，且不屬於優質蛋白；脂肪含量一般很少，除非烹調時額外添加油脂；粗糧、雜糧是膳食纖維的重要來源；是B族維生素的重要來源。
　　主食為什麼對人體很重要？《膳食與營養》提到，隻有保證膳食中有足夠多的主食，才能避免攝入過多的動物性食物，避免熱量過剩和脂肪過多。(完)