震驚！冰箱食物不能放太多？少年喝下冷藏鴨湯仍搶救...

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喝下放在冰箱中半個月的鴨湯，南安初中生小軍(化名)食物中毒，被送入泉州市兒童醫院ICU病房，截至記者發稿時尚未脫離生命危險。放在冰箱保鮮層當中的食物，放久了會引起中毒嗎?昨日，海都記者諮詢了專家，其實，保鮮並不保險，食用隔夜菜，引發食物中毒的可能性極大，必須謹慎食用，而食物存冰箱，也有好些細節須小心。

在ICU病房搶救 4天仍未脫險
泉州市兒童醫院ICU病房負責人巢建新透露，小軍是本月17日由南安轉送來治療的，當時已面色蒼白。檢查顯示，中毒的可能性最大。
中毒的根源，嫌疑最大的是一份放了半個月的鴨湯。家屬說，鴨湯是本月3日剩下的，一直放在冰箱保鮮。17日中午家中無人，放學回家的小軍從冰箱中找出鴨湯加熱後食用，食後出現頭暈、嘔吐、意識不清的症狀，被緊急送醫。

醫生：熟食放超三天如食毒
「不要想著放冰箱保鮮就沒事了，如果不小心，很容易就會出事。」泉州市兒童醫院門診部主任方維民說，放了15天的鴨湯，吃下去肯定要糟。
方維民說，日常生活中食用隔夜菜存在大量隱患，只要存放超過24小時，即使放於冰箱保鮮，食物中的細菌也很容易致病，而存放超過三天的熟食，細菌數量更驚人，如果繼續食用，無異於食毒。

方維民說，每年5至10月，該院都會接診不少食物中毒病患，其中因為食用過期肉類而引發的細菌性食物中毒病例又佔了大多數。在未經冷凍處理的情況下，肉類食品其實很容易變質，產生大量細菌，人體食用過後，就可能引發食物中毒，如果食入數量較大，危險性更高，嚴重時甚至出現感染性休克、中毒性腦炎，以及身體多臟器功能受損及衰竭，後果不堪設想。
方維民提醒，類似細菌性食物中毒，有一個特點，就是發病迅速，一般食用之後4個小時左右，就會表現出嘔吐、腹痛、腹瀉、精神萎靡的症狀，嚴重的，還會產生便中帶血、休克等症狀，市民朋友們切不可當做簡單腹瀉對待，盲目用藥，應當及時送醫，否則耽誤治療，最終導致身體嚴重損害。
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冰箱中食物到底能放多久
如何防範病從口入，結合臨床經驗及生活見聞，方維民也向市民支了幾招。
隔夜的食物，最好不要食用;日常購買蝦蟹，要切忌死蝦死蟹，這兩種動物死後發酵迅速，超過半天時間，就會產生大量毒素，這也要謹慎防範;生熟食放於冰箱，切記做好密封隔離，實在不行，在盛放器皿之上，加蓋一層保鮮膜，也能減緩變質、交叉感染的速度;而家裡的冰箱，也不應忽視，3個月左右就要清出食物，做一次「大掃除」，避免細菌長期滋生。
此外，對於平常中較為容易被忽略的醃製食物以及蜂蜜，方維民也給出建議：醃製食物最好少吃，因為醃製過程中若處理不當，就會產生變質，此外發酵過程中也容易產生亞硝酸鹽，大量食用也可能引發中毒;至於蜂蜜，存放不慎，特別容易滋生細菌，最好於陰涼處封閉儲存，一旦出現酸味或色澤變化，則不可食用。
冰箱中的食物，到底能放多久?近日，人民日報官方微博的小編們，也就此給出了答案。在該份綜合財新LIFE、揚子晚報、錢江晚報、果殼網、科學網、杭州網等多家媒體報導的微博中，曾詳細列下了冰箱中食物的壽命。

剩飯：冷藏不超過3天
梨：冷藏1至2天
柑橘：冷藏7天
蘋果：冷藏7至12天
菠菜：冷藏3至5天
胡蘿蔔、芹菜：冷藏7至14天
牛奶：冷藏5至6天
酸奶：冷藏7至10天
熟蛋：冷藏6至7天
鮮蛋：冷藏30至60天
花生醬、芝麻醬：開罐後冷藏90天
牛肉：冷藏1至2天，冷凍90天
魚類：冷藏1至2天，冷凍90至180天
肉排：冷藏2至3天，冷凍270天
雞肉：冷藏2至3天，冷凍360天