2011-9-20 10:39
靈異王
減肥由今天開始
各位可能認識一些朋友天生異稟，就算多吃多喝都不見得會胖，「油浸都唔肥」，可謂羨煞旁人；亦有些朋友，無論如何戒口禁食身體仍然不斷增磅，「飲水都會肥」，為此苦惱非常。肥瘦有先天的基因遺傳因素影響，這是科學界的研究發現。但對於絕大部分人來說，影響體重最重要的關鍵，就是後天的飲食習慣。
高熱量食物容易致肥
改變飲食去減肥，最根本也是從習慣和選擇食物出發。都市人物資豐富，無論在家裏食飯或是外出用膳，所預備的份量通常都是有餘。當吃飽而食物有剩時，大家會如何處理呢？為了繼續享受、為了不要浪費，不少人都選擇將食物掃光。就是這些不經意的習慣，日積月累地叫不少男女中年發胖。更準確地預算食物的份量，將剩下的食物存好或帶回家，嚴格地執行「食飽便停」的法則，方是更精明的做法。
都市人喜愛以美食來減壓，倒也無可厚非；但可能因為生活壓力實在太大，便可能因此變成習慣。認清楚嗜好美食是否慣常的減壓方法，若果真如此，並發現因此腰圍漸寬，那便要考慮如何更好處理壓力，選擇其他的減壓方法（做運動肯定是個最佳的另類選擇！）因工作時間太長，三餐不定時，經常外出用膳，所吃的通常都是較肥膩；消夜時慣常吃更美味、更高熱量的食物，也更容易因此致肥。
不少人都說節食減肥不知從何入手。道理其實很清楚：選擇少甜少油低熱量的飲食，控制入口份量便是。近日實施的「食物營養標籤」便是最佳的指導。先說飲品的選擇：市場內所有帶糖的飲品，都絕對可以成為致肥的「隱形殺手」。若果大家嘗試看看營養標籤上細細的字（不少中年人已患有「老花眼」，故看起來額外吃力），找到「糖分」的含量，可能會嚇你一跳：若將一茶匙的砂糖算成五克，你會發現在炎熱時毫不經意地喝掉的飲品，可能已經有七、八茶匙的糖倒進了肚子。
要留意標籤上所標示往往為「一份」（per serving）的份量：若果一份為100毫升而糖份為十克，那喝完一瓶500毫升的飲品，便是五十克的糖，即十匙砂糖的份量了！如何也不能想像將十匙砂糖一次過倒進口裏吧！但在喝這些樽裝飲料時，便不知不覺做到了。飲品生產商也知道大家都注重健康，便相應推出各式飲品的「低糖」版。即使是標榜「低糖」的糖份為正常的一半，糖的份量仍是不少。先戒掉含糖的飲品，選擇無糖份的茶、水，或零熱量的飲品，應是很容易及實際有效的第一步。
「油分」絕對是致肥的最大貢獻者。日常出外進餐時最方便的炒粉麵飯，其色香味全的竅門，也便是落足油去猛炒。其他多味道的食物，大部分含油的成分自然更多。避免這些多油食物，也應該是切實可行的選擇。
營養標籤要看清
另外一項要避免的，便是含牛油的食物，當中包括部分甜點、麵包和曲奇餅。很難想像將半塊大牛油一次吃進肚內吧？但若果吃的是又鬆又香的曲奇餅，則相信多多也吃得下。曲奇餅含很多牛油，且是愈多愈香愈鬆，其熱量自是更高，多吃實在很難不胖。選擇些不含牛油的麵包餅食，如梳打餅等，其熱量便低得多了。
選擇麵食類也要留意：各式經油泡或加了油的麵食，如即食麵、杯麵、伊麵、河粉等，其熱量是格外地高；米粉、通心粉、意粉、中式麵類的熱量則低很多。看看包裝上的食物營養標籤便很清楚。故下次到茶餐廳吃早餐時，就想想一碗「餐蛋即食麵」跟「雪菜肉絲通」的熱量相差多少，也便懂得該如何選擇了。
人生在世為的是要食得好，可能是不少人的理念。比起以往過時過節、喜慶筵席等特別日子才有機會吃好些，現在都市人識飲識食，每餐都要享用佳餚美膳，並且引以為豪，卻似乎會叫人不懂得去珍惜。筆者以往就總是以「減肥由明天開始」來自欺欺人。若因此不斷發胖而影響健康，更該是有所反思的時候。必須清楚飲食喜好是個人的習慣，是可以改變的。美食當前，為何要改變節制也絕對是個人的選擇。盼望各位中年發福者能有所領悟，為了自己和家人，找個屬於自己的原因去改變，由今天開始，重新步向健康。