2009-7-8 14:06
pig959258
洗米水的10種妙用
[size=3] 我們在做飯時往往會把洗米水倒掉，認為它沒什麼用途，其實，在日常生活中，淘米水
是可以扮演“多重角色”的天然去污劑。[/size]
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[size=3] 1.用洗米水洗手，不僅能去污，還可使皮膚滋潤光滑。[/size]
[size=3] 2.用洗米水刷洗碗碟，不僅去污力強，還不含化學物質，勝過洗潔劑。[/size]
[size=3] 3.新沙鍋在使用前，先用洗米水刷洗幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時。
經過這樣的處理，沙鍋就不會漏水了。[/size]
[size=3] 4.沾板用久了，會產生一股腥臭味。
可放入淘米水中浸泡一段時間，再用鹽擦洗，腥臭味即可消除。[/size]
[size=3] 5.菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生銹。
如果已經生銹，可先在水中浸泡數小時，這樣容易擦去銹斑。[/size]
[size=3] 6.帶有腥味的菜，放入加鹽的洗米水中搓洗，再用清水衝凈，可去除腥味。[/size]
[size=3] 7.從市場上買回的肉，有時會沾上灰土，用自來水很難洗凈，如果用熱洗米水洗兩遍，
髒物很容易清除。[/size]
[size=3] 8.剛油漆好的家具，有一股難聞的油漆味，用軟布沾洗米水反覆擦拭，可除掉油漆味。[/size]
[size=3] 9.白色衣服在洗米水中浸泡10分鐘後，再用肥皂清洗，能使衣服潔白一新。[/size]
[size=3]10.毛巾如果沾上了果汁、汗漬等，會有異味，並且變硬。
把它浸泡在洗米水中蒸煮十幾分鐘，就會變得又白又軟。[/size]
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[size=3]專家點評：[/size]
[size=3]米的表面含有鉀，經實驗證明，頭一兩道洗米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，洗過兩
次後，PH值約為7.2左右，這種呈弱鹼性的洗米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉
皮脂，而且與一般的工業洗衣粉相比，它的洗凈力適中，質地溫和，沒有副作用。[/size]
[size=3]洗米水一經加熱後，清潔能力更強。這是由於其澱粉質變性，而變性澱粉具有較好的親
油性和親水性，可以輕鬆吸附油垢[/size]
[size=14pt][size=3][b][color=#0000cc]０１.用洗米水泡發海帶、干菜，易發、易脹，其味也更鮮美。
０２.用洗米水洗豬肚、豬腸，比用明礬、食鹽效果更好。
０３.經常用燒開的洗米水漱口，可治療口臭和口腔潰瘍。
０４.將生鏽菜刀放入洗米水中浸兩小時後用抹布擦，可除掉鐵鏽。
０５.經常用洗米水澆花，可使花朵更加鮮艷。
０６.用洗米水擦洗家具，會使家具乾淨明亮。
０７.經常用洗米水洗手、腳和臉，可防止皮膚老化。
０８.砧板用久了，會產生股腥臭昧。可將砧板放入洗米水中浸泡一段時間，再用點鹽洗擦，然後用熱水沖淨，砧板上的腥臭味就可以消除了。
[/color][color=#0000cc]０９.洗米水可去除筍、當歸等植物的澀味[/color][/b]
[color=#0000cc][b]１０.洗米水留下來，以抹布沾著來擦地板。可使地板光鮮亮麗，就像打過蠟一樣[/b][/color][/size][/size]
[color=#00ff00][size=4][b]◎料理教學◎[/b]
[/size][/color][color=#ff0000][size=4]
[b]胡椒蝦：[/b][/size][/color][color=#800080]
[b][size=4]《材料》[/size][/b][/color][color=#800080]
[size=4][b]1.活泰國蝦1斤〈依個人口味調整〉
2.阿順師胡椒調味料1包〈依個人口味調整〉
3.料理米酒半杯〈一般家用紙杯〉
4.蒜頭數顆〈依個人口味選用〉
5.生紅辣椒〈需更麻辣者選用〉[/b]
[/size][b][size=4]《作法》
1.泰國蝦剪去頭上尖刺、鬚和腳，背上劃一縱刀（可用剪刀剪，入味用）。
2.首先準備一只陶鍋（若無陶鍋，鐵鍋也可，陶鍋是因為保溫效果較佳，[/size][/b][/color][b][size=4][color=#ff0000]但禁用炒菜鍋，因鎖不住味道，且易燒焦[/color][/size][size=4][color=#800080]）。
3.將蝦子放進鍋內，倒入半杯料理米酒及阿順師胡椒調味料1包和蝦子攪拌數下！[/color][/size][/b][size=4][color=#ff0000][b]（鹹度和辣度可依個人口味增減調味料或蝦量）[/b][/color][/size][b][color=#800080]
[size=4]4.將拌好泰國蝦移至爐邊，開大火讓酒精揮發出來（這時會有火燄出現，沒有關係，讓酒精揮發出來）。
5.火焰不見時，轉成小火，繼續煮到酒水乾掉即可（途中必須攪拌數下，防止鍋底燒焦，也可使用吹風機加快風乾速度）。
〈蒜頭[/size][/color][/b][size=4][color=#800080][b]或生紅辣椒[/b][/color][b][color=#800080]是增加味道的，加了會比較香，依個人口味選用，若有選用請於步驟5.前加入〉[/color][/b][/size][color=#ff0000]
[size=4]
[b]胡椒鳳螺：[/b][/size][/color][color=#800080]
[size=4][b]《材料》
1.鳳螺1斤〈依個人口味調整〉
2.阿順師胡椒調味料1包〈依個人口味調整〉
3.料理米酒半杯〈一般家用紙杯〉[/b]
[/size][size=4][b]4.蒜頭數顆〈依個人口味選用〉
5.生紅辣椒〈需更麻辣者選用〉[/b]
[b]《作法》[/b]
[b]與胡椒蝦作法相同，配料也一樣。[/b][/size][/color][color=#ff0000]
[size=4]
[b]碳烤胡椒魚：[/b][/size][/color][color=#008000]
[b][size=4]〈一〉烤箱料理法：[/size][/b][/color][color=#800080]
[size=4][b]《材料》[/b]
[/size][size=4][b]1.吳郭魚1尾
2.阿順師胡椒調味料1包〈依個人口味調整〉
3.九層塔〈依個人口味增加〉[/b]
[/size][size=4][b]4.蒜頭數顆〈依個人口味增加〉
5.檸檬2片[/b]
[b]《作法》[/b]
[/size][b][size=4]1.將魚鱗去除洗淨。
2.把魚肚切開放入九層塔和大蒜粒〈依個人口味增加〉。
3.在魚身抹上本調味料慢烤三分鐘後再翻面抹上本調味料慢烤。
4.控制火侯大小保持不燒焦，反覆翻面燒烤十五至二十分鐘。
5.將魚放置於盤上，再加上兩塊檸檬就可以上桌了！[/size][/b][/color][color=#008000]
[size=4]
[b]〈二〉鋁箔烤法：[/b][/size][/color][color=#800080]
[b][size=4]《材料》
[/size][/b][size=4][b]1.吳郭魚1尾
2.阿順師胡椒調味料1包〈依個人口味調整〉[/b]
[/size][size=4][b]3.料理米酒半杯〈一般家用紙杯〉
4.九層塔〈依個人口味增加〉
5.蒜頭數顆〈依個人口味增加〉[/b]
[b]《作法》[/b][/size][/color][color=#800080]
[/color][size=4][color=#800080][b]1.將魚鱗去除洗淨。
2.把魚肚切開放入九層塔和大蒜粒〈依個人口味增加〉。
3.在魚身抹上本調味料。
4.鋁箔上先鋪上洋蔥和青蔥鋪底，然後將魚放置於上面，再加入半杯料理米酒。
5.把鋁箔密封好用小火爐的中火燒烤五分鐘，左右稍微移動一下，不要翻面，十五至二十分鐘後將魚放置於盤上即可食用。
[/b][/color][color=#ff0000][b]蒜頭蝦：[/b][/color][/size][color=#800080]
[b][size=4]《材料》
[/size][/b][/color][color=#800080][size=4][b]1.活泰國蝦1斤〈依個人口味調整〉
2.阿順師蒜頭調味料1包〈依個人口味調整〉
3.料理米酒半杯〈一般家用紙杯〉
4.清水半杯
5.沙拉油半杯
6.蒜頭10~15粒〈依個人口味增加〉[/b]
[/size][b][size=4]《作法》
1.泰國蝦剪去頭上尖刺、鬚和腳，背上劃一縱刀（可用剪刀剪，入味用）。
2.首先準備一只陶鍋（若無陶鍋，鐵鍋也可，陶鍋是因為保溫效果較佳，[/size][/b][/color][b][size=4][color=#ff0000]但禁用炒菜鍋，因鎖不住味道，且易燒焦[/color][/size][/b][size=4][color=#800080][b]）。
3.將蝦子放進鍋內，倒入半杯料理米酒、阿順師蒜頭調味料1包、沙拉油半杯、清水半杯和蝦子攪拌數下！[/b][/color][color=#ff0000][b]（鹹度和辣度可依個人口味增減調味料或蝦量）[/b][/color][/size][color=#800080][b]
[size=4]4.將拌好泰國蝦移至爐邊，開大火讓酒精揮發出來（這時會有火燄出現，沒有關係，讓酒精揮發出來）。
5.加入蒜頭10~15粒〈依個人口味增加〉。
6.火焰不見時，轉成小火，繼續煮到乾掉即可（途中必須攪拌數下，防止鍋底燒焦，也可使用吹風機加快風乾速度）。[/size][/b][/color][color=#ff0000]
[size=4]
[b]蒜頭鳳螺：[/b][/size][/color][color=#800080]
[size=4][b]《材料》[/b]
[/size][size=4][b]1.活泰國蝦1斤〈依個人口味調整〉
2.阿順師蒜頭調味料1包〈依個人口味調整〉
3.料理米酒半杯〈一般家用紙杯〉
4.清水半杯
5.沙拉油半杯
6.蒜頭10~15粒〈依個人口味增加〉[/b]
[b]《作法》[/b]
[b]與蒜頭蝦作法相同，配料也一樣。[/b][/size][/color][size=2][color=#800080][/color][/size]