端午粽教吃守則 保你健康

端午節即將到來，每年國內約有九成的民眾要吃粽子過節。一般來說，粽子熱量都很高，營養師提供端午粽教吃守則 ，建議您，粽子別包太大顆，儘量少沾醬，並且搭配吃些青菜，滿足味蕾的同時，也能吃出健康。(黃麗鳳報導)


國立陽明大學附設醫院營養室主任江玉婷指出，一般市售的粽子都很大顆，每顆熱量約400到450大卡，如果民眾想自己包粽子，不要包太大顆，就可減少熱量攝取；吃粽子時，最好搭配蔬菜湯或燙青菜，餐後再吃一些拳頭大小份量的水果，增加蔬果攝取、均衡飲食，其中，具有蛋白質分散酵素的鳳梨和木瓜最適合。


不少民眾吃肉粽喜歡沾醬油、蕃茄醬或甜辣醬，營養師提醒，這些醬料的鈉含量很高，對心臟疾病和高血壓患者是很大負擔，不妨用薑蔥蒜調點淡醬油或白醋取代，也可灑些白胡椒粉增加味道。


如果是吃鹼粽，可以用新鮮水果打成果泥，再加些代糖取代蜂蜜、黑糖或果糖，減少糖分的攝取，就能吃粽不增重。